Kawa Speciality czyli jaka?
- Maestrocafe
- 17 mar
- 2 minut(y) czytania
Zaktualizowano: 24 mar
Czym jest kawa speciality?
Kawa speciality to najwyższej jakości ziarna, które wyróżniają się doskonałym smakiem, aromatem i pochodzeniem. Oceniana przez ekspertów zgodnie z normami Specialty Coffee Association (SCA), musi uzyskać minimum 80 punktów na 100 w skali jakościowej. To oznacza, że spełnia rygorystyczne standardy dotyczące zbioru, obróbki, transportu i palenia, co czyni ją wyjątkową w świecie kawy.
Smak i aromat kawy speciality
Najważniejszym aspektem kawy speciality jest jej profil sensoryczny, który zależy od regionu uprawy, odmiany botanicznej i metody przetwarzania. W filiżance można odnaleźć złożone nuty smakowe, takie jak:
✔ Owocowe – cytrusy, jagody, morele, brzoskwinie, śliwki
✔ Kwiatowe – jaśmin, lawenda, róża
✔ Czekoladowe i orzechowe – kakao, migdały, laskowe orzechy
✔ Przyprawowe – wanilia, cynamon, kardamon
Te zróżnicowane profile smakowe sprawiają, że kawa speciality to prawdziwa uczta dla zmysłów – szczególnie dla tych, którzy cenią jakość i eksplorację nowych doznań kawowych.
Skąd pochodzi najlepsza kawa speciality?
Kawy najwyższej jakości pochodzą z renomowanych regionów uprawy, gdzie mikroklimat, gleba i wysokość upraw mają kluczowe znaczenie dla finalnego smaku.
Najpopularniejsze regiony kawowe:
🌍 Etiopia – subtelne nuty owoców i kwiatów, lekka kwasowość
🌍 Kolumbia – zbalansowana, czekoladowa słodycz, średnie body
🌍 Kenia – wyrazista kwasowość, nuty cytrusowe, mocne body
🌍 Kostaryka – delikatna słodycz, nuty karmelu i owoców tropikalnych
🌍 Brazylia – niska kwasowość, orzechowy posmak, pełne body
Kawa speciality jest starannie selekcjonowana już na etapie zbiorów – ręcznie zbierane ziarna przechodzą ścisłą kontrolę jakości, co wpływa na ich doskonały profil sensoryczny.
Metody przetwarzania kawy speciality
Obróbka ziaren kawy ma ogromne znaczenie dla finalnego smaku. W przypadku kawy speciality stosuje się kilka metod, które wpływają na jej profil smakowy:
🔹 Metoda na mokro (washed) – ziarna są myte i fermentowane, co podkreśla ich czystą, owocową kwasowość🔹 Metoda sucha (natural) – suszenie w pełnym słońcu, co wzmacnia słodycz i pełnię smaku🔹 Honey process – metoda pośrednia, łącząca cechy obu procesów, nadająca kawie kremową konsystencję i delikatną słodycz
Kawa speciality a etyka i certyfikacja
Kawy speciality często pochodzą z etycznych źródeł, co oznacza, że ich uprawa wspiera zrównoważony rozwój i sprawiedliwy handel. Najczęściej posiadają one certyfikaty:✔ Rainforest Alliance – zrównoważone rolnictwo i ochrona środowiska✔ Fair Trade – uczciwa zapłata dla rolników i pracowników plantacji✔ Organic – uprawa bez pestycydów i sztucznych nawozów
Dzięki temu wybór kawy speciality to nie tylko kwestia smaku, ale również świadomej konsumpcji i wsparcia etycznej produkcji.
Dlaczego warto wybrać kawę speciality?
Najwyższa jakość – selekcjonowane ziarna, ręczne zbiory, kontrola na każdym etapie produkcji
Bogaty profil smakowy – unikalne nuty smakowe dostosowane do preferencji kawoszy
Świadoma konsumpcja – wsparcie etycznej uprawy i certyfikowanych producentów
Różnorodność metod parzenia – świetnie sprawdza się w ekspresie przelewowym, Chemexie, AeroPressie czy dripperze
Jeśli szukasz kawy, która dostarczy Ci głębi smaku, intensywnego aromatu i unikalnych doznań, kawa speciality jest idealnym wyborem. Spróbuj i odkryj najwyższą jakość w filiżance!
