Klasyczne tiramisu – włoski deser idealny na każdą okazję
- Maestrocafe
- 10 mar
- 1 minut(y) czytania
Tiramisu to delikatny, kremowy deser, w którym kluczową rolę odgrywa intensywnie zaparzona kawa. Aby uzyskać doskonały balans między aksamitnym mascarpone a głębią kawowego aromatu, najlepiej sprawdzi się Crema Espresso – kawa o łagodnym, dobrze wyważonym smaku i delikatnej cremie, która wspaniale komponuje się z biszkoptami i likierem kawowym.
Składniki (na 6 porcji):
250 g mascarpone
3 żółtka
100 g cukru
200 ml mocnego espresso z Crema Espresso
200 ml śmietanki 30% lub 36%
200 g biszkoptów savoiardi
2 łyżki likieru kawowego (opcjonalnie)
Kakao do posypania
Sposób przygotowania:
Zaparz espresso – użyj Crema Espresso, aby nadać deserowi delikatny, ale głęboki kawowy smak. Ostudź kawę i dodaj likier kawowy, jeśli chcesz uzyskać bardziej wyrazisty aromat.
Utrzyj żółtka z cukrem, aż masa stanie się puszysta i jasna. Stopniowo dodawaj mascarpone, delikatnie mieszając, aby masa była aksamitna.
Ubij śmietankę na sztywno i połącz ją z kremem mascarpone, mieszając ostrożnie, aby zachować puszystą konsystencję.
Mocz biszkopty w Crema Espresso, zanurzając je na krótko, aby nie wchłonęły za dużo płynu i zachowały swoją strukturę.
Układaj warstwy – w naczyniu ułóż pierwszą warstwę nasączonych biszkoptów, przykryj warstwą kremu i powtórz proces.
Chłodzenie – tiramisu powinno leżakować w lodówce co najmniej 4 godziny, ale najlepiej smakuje po całej nocy.
Posyp kakao przed podaniem, aby nadać deserowi klasyczny wygląd i lekko gorzki akcent.
Dlaczego Crema Espresso?
Dzięki swojej subtelnej cremie i aksamitnemu smakowi idealnie wpasowuje się w delikatną strukturę tiramisu, nie przytłaczając innych składników.
