Lody kawowe – domowy sposób na kremowe lody bez maszynki
- Maestrocafe
- 10 mar
- 1 minut(y) czytania
Lody kawowe powinny mieć intensywny, ale dobrze zbalansowany smak, dlatego najlepiej sprawdzi się Grano Fresco – kawa o świeżym, wyważonym profilu smakowym, który doskonale komponuje się z mleczną bazą lodów.
Składniki:
250 ml śmietanki 36%
250 ml mleka 3,2%
100 ml espresso z Grano Fresco
100 g cukru
3 żółtka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Sposób przygotowania:
Zaparz espresso – użyj Grano Fresco, aby uzyskać głęboki, ale nieprzytłaczający aromat.
Podgrzej mleko i espresso w rondelku, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
Utrzyj żółtka z cukrem na puszystą masę, a następnie stopniowo dodawaj gorące mleko, mieszając energicznie.
Gotuj na małym ogniu, aż masa zacznie lekko gęstnieć.
Schłodź masę, dodaj ekstrakt waniliowy i wstaw do lodówki na 2 godziny.
Ubij śmietankę i połącz z masą kawową.
Mroź lody, mieszając co godzinę, aby uzyskać kremową konsystencję.
Dlaczego Grano Fresco?
Świeżość i delikatnie orzechowy profil tej kawy sprawiają, że idealnie łączy się z lodową bazą, nie dominując smaku deseru.
