Najpopularniejsze rodzaje kaw. Jak je przyrządzić i z czego się składają?

Espresso

Espresso to mała, intensywna i aromatyczna czarna kawa. Podaje się ją w małych, specjalnie do tego przeznaczonych filiżankach napełnianych do połowy, idealne espresso ma 25-30 ml. Jest to tak zwana baza to innych kaw. Charakterystyczną cechą napoju jest utworzona na górze bursztynowa crema. W kawiarniach do espresso przeważnie dodaje się też filiżankę wody. 

Ristretto

To mocniejsze espresso, często nazywane też skróconym espresso. Do przygotowaniu tego rodzaju kawy wykorzystuje się tyle samo gram kawy, ale czas parzenia jest krótszy. Pojemność ristretto to 15-20 ml, dlatego jest to kawa na jeden mniejszy łyk, oraz jest bardziej wyrazista w smaku od espresso.

Lungo

Słowo „lungo” to z włoskiego długo, kawa ta to po prostu przedłużone espresso z większą zawartością wody. Aromat i intensywność tego napoju kawowego jest słabsza od espresso, ale ze względu na dłuższy czas parzenia ma w sobie więcej kofeiny. Podawane jest przeważnie w filiżankach do 150 ml.

Americano

To kawa taka jak lungo z tylko jedną różnicą, ma większą zawartość wody i serwowana jest naczyniu ponad 150 ml a nawet w kubku.

Cappuccino

Ten napój kawowy został wymyślony we Włoszech. Idealne proporcje cappuccino to 25 ml espresso i 100 ml mleka, najlepiej 3,2-3,5%, które po spienieniu zwiększa objętość do 125 ml. Cała kawa powinna osiągać 150 ml, a odpowiednia grubość pianki to 2 cm. Cappuccino powinno się podawać w lekko podgrzanych filiżankach, a górę napoju możemy udekorować czekoladą , bądź cynamonem. Bardziej profesjonalni bariści, dzięki spienionemu mleku tworzą różne wzory, zwane latte artem.

Latte

Słowo „latte” to z włoskiego mleko co od razu sugeruje, że napój ten będzie bardziej mleczny i łagodniejszy.  Caffe Latte robione jest z podwójnego espresso i zalewane gorącym mlekiem z dodatkiem pianki mlecznej. Najczęściej podawane jest w przezroczystych szklankach o pojemności 240 ml. Do kawy można dodać różne syropy smakowe by jeszcze wzbogacić i urozmaicić smak.

Flat white

Z angielskiego w dosłownym tłumaczeniu oznacza „płaska biała”. Ten napój kawowy składa się z podwójnego espresso (60 ml), które zalewamy gorącym mlekiem. Czym odróżnimy ten rodzaj kawy od latte? W flat white na górze prawie nie występuje pianka (może minimalnie, nie tak jak w Latte), nie dodajemy też do niej dodatków takich jak np. syropy.

Latte Macchiato

Ma takie same składniki jak klasyczne latte, ale ważną rolę gra tu kolejność ich dodawania. Pierwszym krokiem do przygotowania Latte Macchiatto jest wlanie ciepłego mleka, następnie pianki mlecznej, a na samym końcu espresso – daje nam to efekt 3 warstw.

Caffe Mocha / Mokka

Napój kawowy, który składa się z 3 składników: kawy, czekolady oraz gorącego mleka. Dodawane do siebie w proporcjach 60ml espresso i 120 ml mleka z rozpuszczoną czekoladą mleczną lub gorzką czy też białą tworzą pyszną, słodszą wersje latte. Kawę tę podaje się zazwyczaj w przezroczystej szklance ok 200 ml, górę możemy dodatkowo udekorować bitą śmietaną.